要让桃胶快速泡发，可以采取以下步骤：
1. 选择高质量的桃胶：选购比较新鲜、质量好的桃胶，这样泡发的速度会更快。
2. 先用温水浸泡：将桃胶放入容器中，加入温水浸泡。温水的温度在30-40摄氏度之间，不要用热水，以免破坏桃胶的营养成分。
3. 快速搅拌：用勺子或搅拌器快速搅拌桃胶和水，这样能够帮助桃胶更快地吸收水分。
4. 吸水待发：将桃胶浸泡在温水中，等待一段时间，让它充分吸收水分。泡发时间为1-2小时左右，具体时间需要根据桃胶的大小和硬度来决定。
5. 检查发胶程度：可以用手指轻轻按压桃胶，如果能够轻松穿透，而且没有硬块感，则表示桃胶已经泡发完成。
泡发桃胶的时间和效果与桃胶的质量、大小、硬度有关，也可以根据个人口感的需求进行自己的调整。