排骨汤火锅底料的做法：
材料：
- 500克排骨
- 10克干贝
- 20克虾米
- 3片姜
- 2颗葱
- 5片干辣椒
- 5克花椒粒
- 适量盐
- 适量料酒
步骤：
1. 将排骨切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 干贝和虾米用清水泡发，泡发后捞出备用。
3. 锅中加入适量的油，放入姜片、葱段、干辣椒和花椒，小火炒香。
4. 加入泡发好的干贝和虾米，炒匀。
5. 将焯水后的排骨放入锅中，炒匀。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 倒入足够的水，盖上锅盖，小火炖煮1-2小时，煮至排骨炖烂出香味。
8. 加入适量的盐，煮开后即可关火。
9. 将煮好的汤底过滤掉固体物质，只留下清汤即可。
提示：可以根据个人口味加入适量的调味料，如鸡精、味精等，调整口感。也可以在清汤中加入自己喜欢的蔬菜、豆腐等作为配料。