脑出血老人在饮食上应注意选择低糖、低脂的水果，同时避免高盐和高脂的食物。以下是一些适合脑出血老人食用的水果：
1. 橙子：富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。
2. 葡萄柚：含有丰富的维生素C，具有抗氧化的作用，可以促进心血管健康。
3. 蓝莓：富含抗氧化物质，有助于改善记忆和提高认知功能。
4. 草莓：富含维生素C和纤维素，有助于血管健康和消化系统。
5. 西瓜：含有丰富的水分和维生素C，可帮助保持身体水分平衡。
6. 石榴：富含抗氧化物质，对心血管健康和血液循环有益。
7. 橘子：富含维生素C和纤维素，有助于免疫力和消化。
以上只是一些建议，并非针对脑出血老人的专门食谱。在饮食中，老人还应该根据自身情况咨询医生或营养师的建议。