大红萝卜炖牛肉是一道经典的家常菜，下面是一个简单的做法供参考：
所需食材：
- 牛肉块 - 500克
- 大红萝卜 - 2根
- 姜片 - 5片
- 蒜瓣 - 3瓣
- 料酒 - 2汤匙
- 生抽 - 2汤匙
- 老抽 - 1汤匙
- 盐 - 适量
- 糖 - 适量
- 鸡精 - 适量
- 胡椒粉 - 适量
- 水 - 适量
- 植物油 - 适量
步骤：
1. 将牛肉块切成适当大小的块状。
2. 将切好的牛肉块用料酒腌制20分钟，去腥味。
3. 大红萝卜去皮，切成块状。
4. 热锅加入适量植物油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉块翻煎至两面金黄。
6. 加入适量水，水量要稍微多一些，水面要稍微淹过牛肉块。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀。
8. 加入大红萝卜块，盖上锅盖，转小火慢炖煮至牛肉变得很烂，大约需要1小时左右。
9. 加入适量的鸡精提鲜调味即可。
温馨提示：可以根据个人口味的喜好，适当添加一些蔬菜或调味品来增加菜品的口感和味道。炖煮时间可以根据牛肉块的大小和口感要求进行调整。