清蒸金鲳鱼是一道经典的中式菜肴，下面是制作步骤：
所需材料：
- 金鲳鱼 1条（约500克）
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 2汤匙
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 香菜 适量（可选）
制作步骤：
1. 将金鲳鱼洗净，用刀在两侧各切数刀，使其入味。
2. 在鱼身两侧填入姜片，将剩余姜片和葱段放在鱼腹内。
3. 在蒸锅内加入适量水，将水烧开后，放入鱼腹内和鱼身上的姜片和葱段。
4. 在鱼身上撒上适量的料酒和食盐。
5. 将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的大小蒸至熟透。
6. 将蒸好的鱼取出，将蒸汁倒掉。
7. 在盘子内加入少量食用油，将蒸好的鱼放在盘子上。
8. 在鱼身上淋上适量的酱油和蒸鱼豉油，可以根据个人口味调整。
9. 可以在鱼身上撒上适量的香菜作为装饰。
10. 清蒸金鲳鱼完成，可以趁热食用。
温馨提示：在蒸鱼的过程中，如果蒸锅内的水不够，可以适量加水。蒸鱼时间要根据鱼的大小而定，确保鱼肉熟透。