泡椒白萝卜是一道非常经典的川菜，下面是泡椒白萝卜的做法：
材料：
- 白萝卜 1根
- 泡椒 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 食盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 醋 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 白萝卜削皮，切成细长的条状，放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。
2. 大葱、大蒜和生姜切成细末备用。
3. 锅中烧热一些食用油，放入泡椒、姜蒜末炒香。
4. 加入适量的料酒，炒匀后放入白萝卜条，翻炒均匀。
5. 倒入适量的开水，加盖焖煮2-3分钟，使白萝卜更加入味儿。
6. 焖煮后，加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的醋，翻炒均匀即可。
现在，一道美味的泡椒白萝卜就做好了。可以根据个人口味调整辣味和酸味的程度。