油豆腐烧牛肉的做法有很多种，以下是一种简单的做法：
1. 准备材料：牛肉片、油豆腐、洋葱、蒜末、姜片、葱段、青红椒等。
2. 牛肉片腌制：将牛肉片放入碗中，加入适量生抽、淀粉、料酒进行腌制，腌制约15分钟。
3. 烧锅加油：热锅凉油，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒变色，炒至7-8成熟时捞出备用。
4. 炒香葱姜蒜：锅中留底油，放入葱姜蒜炒香出香味。
5. 加入调料：倒入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱等调料，炒出红油后加入少量生抽、糖、鸡精、盐等调味品炒匀。
6. 加入豆腐和牛肉：倒入切好的油豆腐、煮开的清水，再加入之前炒好的牛肉。
7. 炖煮：中小火炖煮约10-15分钟，使得豆腐吸入了牛肉的鲜香味。
8. 调味：依个人口味加入适量盐、糖、鸡精进行调味，再加入少许水淀粉勾芡。
9. 出锅装盘：最后加入青红椒段翻炒均匀，稍微煮一会儿，关火出锅。
这样烧出来的油豆腐烧牛肉，口感鲜嫩，汤汁醇香，既能享受到牛肉的鲜美，又能品尝到豆腐的细腻。