腌制羊肉非常重要，可以增强口味和提高肉质的嫩度。这里有一个简单的配方供参考：
材料：
- 500克羊肉片
- 3汤匙生抽酱油
- 2汤匙花雕酒（或者米酒）
- 2汤匙蚝油
- 1汤匙糖
- 2茶匙腌肉粉（可选）
- 适量胡椒粉
- 适量葱姜蒜
- 适量食用油
步骤：
1. 将羊肉片洗净，用厨房纸巾擦干水分备用。
2. 在一个大碗中，将生抽酱油、花雕酒、蚝油、糖、腌肉粉（可选）和胡椒粉混合均匀，成为腌料。
3. 将羊肉片放入碗中，将腌料均匀涂抹在羊肉上，腌制时间超过30分钟，这样味道更入味。
4. 取一把切成段的葱、姜和蒜，放入腌制羊肉的碗中，搅拌均匀，使葱姜蒜的味道渗透羊肉。
5. 将腌制好的羊肉片放入电饼铛烤制。先用中火将电饼铛预热，然后加入少量的食用油，再将羊肉片放入烤制，每面烤制2-3分钟，直到羊肉变色并熟透。
6. 烤制好的羊肉片拿出，可以撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：可以根据个人口味添加适量的辣椒粉或其他调味料。腌制时间越长，味道越入味，肉质越嫩滑。