腊猪耳朵是一道非常美味的传统中华美食，下面是一种制作腊猪耳朵的常见做法：
材料：
- 新鲜的腊猪耳朵：2-3只
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 蚝油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 辣椒油（可选）：适量
步骤：
1. 将腊猪耳朵洗净，在热水中焯水，去除血水和杂质，然后切成适当大小的片状。
2. 取一个大碗，加入足够的清水，将切好的腊猪耳片放入碗中，加入姜片和适量的料酒浸泡20分钟，以去除腥味。
3. 将浸泡好的腊猪耳片捞出沥干水分。
4. 取一个锅，加入清水，将腊猪耳片放入锅中，加入适量的盐和生抽，大火煮沸，转小火煮30分钟，以使腊猪耳变软烂。
5. 煮好的腊猪耳片捞出沥干水分，放入碗中。
6. 另取一个小碗，加入适量的蚝油、白糖和辣椒油（可根据个人口味添加），搅拌均匀后倒入腊猪耳片上，拌匀均匀。
7. 将拌匀的腊猪耳片放入冰箱冷藏1小时，使其入味。
8. 取出冷藏好的腊猪耳片，摆放在盘子上即可享用。
注意：腊猪耳朵制作耗时较长，需提前准备，但味道鲜美，是一道非常受欢迎的美食。