家常香嫩的滑鸡焖饭用普通电饭煲就能一步做成，食材简单新手也能一次做好。
1. 处理食材腌制入味：准备2个去骨鸡腿肉（选鸡腿肉比鸡胸嫩很多，做好不发柴）切成2-3厘米的小块，3-4朵干香菇提前泡软切小块，切一点姜丝、小段葱段备用；切好的鸡腿肉加1勺生抽、半勺蚝油、1小勺料酒、一点点白胡椒粉和白糖提鲜，抓匀后腌制15分钟入味，泡香菇的水留着别倒掉，后面焖饭香味更足。
2. 入锅准备焖煮：淘好正常分量的大米放进电饭煲，加比平时煮米饭少1/5的水（因为鸡肉和香菇焖的时候会出水，水多了米饭会烂），接着把腌好的鸡肉、香菇均匀铺在大米表面，腌肉剩下的酱汁也倒进去，不够的话再加一点刚才留的香菇水，刚好没过食材一点点就行，盖好锅盖按正常的煮饭模式启动。
3. 拌匀出锅：等煮饭键跳转到保温之后，不要立刻开盖，再焖5分钟让米饭吸满鸡肉的鲜香味，之后开盖加小半勺香油增香，撒点葱花碎，用饭勺把鸡肉和米饭***翻拌均匀，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油拌匀，就可以盛出来吃了。