要炖出好吃的羊排，你可以尝试以下做法：
材料：
羊排 500克、料酒 2大勺、酱油 2大勺、耗油 2大勺、花椒粉 2茶匙、糖 2大勺、葱姜 适量、烧烤料（蘸料） 适量、精盐 2茶匙。
步骤：
1. 羊排洗净泡出血水，然后加入葱姜及所有调料的一半量拌匀腌制1小时以上。
2. 腌好后用高压锅压熟。如果家中没有高压锅，可以将羊排加调料小火炖熟。
3. 在不粘平底锅里倒入适量压羊排的汁水，然后放入所有羊排。
4. 一次性加入剩下的所有调料，小火焖10分钟。
5. 然后翻面，再焖5分钟至汤汁收尽。
6. 盛出装盘，可以沾上烧烤料食用。
烹饪小贴士：
1. 羊排要熟透，但不要太烂，否则不成形。
2. 羊肉性温，经常吃羊肉，不但能够增加人体热量，抵御寒冷，还能够增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
3. 羊肉营养非常丰富，具有补肾壮阳、补虚温中等作用，适合男士经常食用。
以上做法仅供参考，可以根据个人口味和实际情况进行调整。在烹饪过程中，注意火候的掌握和调料的搭配，可以炖出更加美味的羊排。