烤猪排腌制好吃的窍门如下：
1. 挑选较瘦的猪肉，先用清水冲洗干净猪肉表面的杂质，再用刀切成薄厚均匀，大小约为一只手掌大小的猪肉片。
2. 用刀背或者专用的肉排锤，在切好的猪肉片上面均匀的细密的进行敲打，使肉质更加松软，更加容易腌制入味。
3. 将处理好的猪排肉放在较大的容器中，加入两大勺的烤肉调料、一勺黑胡椒粉和一勺孜然粉，用手将所有调料粉都均匀的涂抹在猪排肉的上面。
4. 向容器中加入大约两勺的干淀粉，并且用手抓拌均匀，再用保鲜膜将容器的口密封住，放在一旁腌制入味，时间不少于一个小时。腌制的时间越长，猪排肉越来越入味。
5. 将一枚鸡蛋打入到碗中，把蛋黄单独分离出来，只用蛋清部分，将腌制好的猪排肉放在蛋清中，正反两面都均匀的沾满蛋清液。
6. 将面包糠用比较浅的盘子盛起，再将过完蛋清液的猪排肉放在面包糠中来回翻面裹粉，再用手轻轻按压一下。
按照以上步骤，就可以完成猪排的腌制。具体的腌制方式和辅料可以根据个人口味调整。例如，如果喜欢辣味，可以在腌制的时候加入一些辣椒粉。腌制的时间也可以根据实际情况进行调整。