正常适量吃煮熟的新鲜大白菜是养胃的，过量食用、生吃脆硬大白菜或吃腌制的大白菜则可能伤胃。
1. 适量吃煮软的新鲜大白菜对胃友好，本身它口味清淡水分足，不会给肠胃添额外负担，含有的膳食纤维经过烹煮后变得柔软，既能促进肠胃蠕动帮着排便，还不会过度刺激胃黏膜；另外大白菜里还含有能帮助修复胃黏膜的营养成分，日常喝点清煮白菜汤、吃点烂白菜粥，对胃弱的人来说很温和。
2. 不当食用大白菜确实会伤胃，本身脾胃虚弱、有胃溃疡或者胃动力差的人，一次性吃太多生大白菜，生白菜质地脆硬、粗纤维偏粗，很难消化，还可能摩擦溃疡面加重疼痛不适；长期大量吃腌制的大白菜，比如腌酸菜、腌冬菜，盐分含量高还含有亚硝酸盐，会反复刺激胃黏膜，增加胃的损伤风险；哪怕是煮过的白菜，一顿吃撑了也会引发腹胀不消化，反而给胃添负担。
3. 吃大白菜要选对方式，尽量选新鲜的，烹煮到软嫩再吃，每次控制在200-300克大概一拳多的量就足够；本身脾胃虚寒、动不动就胃痛拉肚子的人，尽量少吃生大白菜，也不要经常吃腌制版本，搭配主食、肉蛋均衡食用，就不会给胃造成额外负担。