新鲜大龙虾做蒜香芝士焗龙虾最合适，做法简单还能z大程度保留龙虾的鲜甜味，新手也能一次成功。
1. 处理龙虾：新鲜活龙虾先放尿，拿一根筷子从龙虾尾部靠近头部的孔洞插进去，放完血水和尿液之后，顺着虾背从中间劈成两半，抠掉龙虾的鳃、内脏这些不能吃的部分，用清水冲洗干净后沥干水分备用。
2. 调蒜香芝士馅：准备8-10瓣大蒜切成蒜末，一半蒜末放不粘锅里，加20克黄油小火慢慢炒到蒜末变成浅黄出香，关火后把剩下的一半生蒜末倒进去，加小半勺盐、一点黑胡椒碎、1勺淡奶油、小半碗马苏里拉芝士碎搅拌均匀。
3. 入炉烘烤：把调好的馅料均匀铺在处理好的龙虾肉上，表面再撒一层马苏里拉芝士碎，烤箱提前预热到180℃，把龙虾放进去烤10到12分钟，看到芝士表面上色起泡就可以取出来，撒点干欧芹碎或者小葱花就能上桌了。