好吃又营养的西米，优选做法是椰奶芒果西米露，口感清甜Q弹不腻口，还能z大程度保留食材的营养，做起来也简单好上手。
1. 煮西米这步最关键，锅里加足量的清水大火烧开，把西米倒进去转中火煮，全程要不时搅一搅防止粘底，煮15分钟左右看到西米只剩中间一点点小白芯的时候就关火，盖上锅盖焖5分钟，西米就会变得全透明了，捞出来放进提前冰好的凉白开里过一遍，捞出来沥干，这样西米口感会特别Q弹不粘团。
2. 准备搭配的营养食材，准备一盒无糖椰乳、两个成熟的新鲜芒果，芒果一半切大果粒，一半打成果泥更入味，喜欢奶味重一点的可以再加小半盒纯牛奶，想丰富口感还可以准备点草莓丁或者奇异果丁，用新鲜水果的自然甜味代替额外添加的精制糖，既甜香又补充维生素，更健康营养。
3. 组合装盘就可以吃了，把沥干的西米放进碗里，加入芒果泥、椰乳和纯牛奶搅开，表面铺上芒果粒和切好的其他水果，喜欢吃冰的可以加两块冰块，或者放进冰箱冷藏10分钟再拿出来，甜度不够的话只需要加一小勺蜂蜜调味就够了，不要加太多糖掩盖椰香和果香的本味。