炒韭菜炒鱿鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一种常见的炒法：
所需材料：
- 韭菜：适量
- 鱿鱼：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：将韭菜洗净切段，鱿鱼清洗干净后切片。大蒜和姜切末备用。
2. 鱿鱼处理：将鱿鱼片用刀背刮花，并用水冲洗一遍，然后用料酒稍微腌制一下。
3. 锅烧热：炒菜使用的锅要先放油烧热，然后放入鱿鱼片翻炒，至鱿鱼变色后立即捞出备用。
4. 炒韭菜：锅中加入适量油，放入大蒜和姜末炒香。
5. 加入韭菜：将切好的韭菜放入锅中翻炒均匀，待韭菜变软后加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精和少许的生抽调味。
6. 加入鱿鱼：将炒好的鱿鱼片倒入锅中，快速翻炒均匀，使鱿鱼与韭菜充分混合。
7. 出锅：炒至鱿鱼熟透，韭菜稍微变软即可关火，即可享用。
这是一种基本的炒法，你可以根据个人口味的喜好进行调整。希望对你有帮助！