制作排骨汤时，可以根据个人口味添加适量的调料，常见的调料包括：
1. 酱油：可以增加汤的鲜味和颜色，可以选择生抽或老抽，根据个人口味调整用量。
2. 料酒：可以去腥增香，一般使用黄酒或料酒即可。
3. 姜蒜：可以去腥提味，可选择切片或切碎。
4. 盐：用来调味，根据个人口味适量添加。
5. 白胡椒粉：可以增加汤的香味，提鲜。
6. 老姜：可以起到补血养颜的作用，也可去腥膻味。
7. 八角、香叶等香料：可以增加汤的香气。
8. 黄豆酱、豆瓣酱等调味酱：可以增加口感和味道。
可以根据个人口味和喜好添加适量的蔬菜、香菜等，以丰富汤的口感和味道。