肠胃炎患者可以选择一些易于消化的蔬菜和米饭来调理。
以下是一些适合肠胃炎患者食用的蔬菜饭：
1. 胡萝卜：胡萝卜可以切成小块或者磨成泥，煮熟后添加到米饭中。它是一种容易消化的蔬菜，富含纤维素和维生素。
2. 南瓜：南瓜可以切成小块，和米饭一起煮熟。南瓜富含纤维和维生素，并且易于消化。
3. 青菜：选择一些嫩的青菜如菠菜、小白菜等，可以稍微煮熟后搭配米饭食用。这些青菜含有丰富的维生素和矿物质。
4. 西红柿：西红柿可以切碎或者煮熟后加入米饭中。西红柿富含维生素C和纤维素，有助于胃肠道的健康。
5. 黄瓜：黄瓜可切成小片或者泥，添加到米饭中。黄瓜含水量高，可以帮助消化，并且富含维生素和矿物质。
肠胃炎患者在选择蔬菜时要避免过于刺激的食材，如辣椒、洋葱等容易引起胃肠道刺激的食物。饭菜的烹调要尽量简单，不宜过油腻和油炸。咨询医生或营养师的建议，根据个人情况选择适合自己的食材。