要做好吃的熏肉，可以按照以下步骤进行：
1. 选择好的猪腹肉或猪腿肉，肉质鲜美且带有一定的肥油。
2. 准备腌制料，一般可以使用盐、白糖、黑胡椒粉、五香粉、大蒜粉等。根据个人口味可以添加一些其他的调料。
3. 将腌制料均匀地涂抹在肉上，然后将肉放入密封袋或保鲜膜中，腌制入味的时间一般为24-48小时。
4. 腌制好的肉取出后，用清水洗净表面的腌制料，然后晾干。
5. 准备熏制设备，可以使用木炭、木屑或熏炉等。熏炉的温度控制在50-70摄氏度之间，熏制时间根据肉的大小和个人口味而定，一般为2-6小时。
6. 熏制完成后，将肉晾凉，并将其切成适合的厚度即可享用。
制作熏肉需要一定的时间和耐心，也需要掌握好熏制的温度和时间，才能制作出美味的熏肉。