要制作美味的蒸皮蛋，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 皮蛋（鸭蛋）：2个
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 蒸鱼豉油：适量
- 葱花：适量
步骤：
1. 将皮蛋放入锅中，加入足够的水，将水煮沸后再煮10分钟。然后将火关掉，继续浸泡在热水中10分钟。此步骤是为了让皮蛋和蛋黄的腥味蒸发掉。
2. 将皮蛋取出，用刀背轻轻敲裂蛋壳，让调味料能更好地渗透进入蛋内。备好一个蒸碗。
3. 在蒸碗底部加入适量生抽和盐，然后将敲裂的皮蛋放入碗内。
4. 在蒸锅中放入足够的水，将蒸碗放入蒸锅中。
5. 盖上锅盖，大火蒸8-10分钟。蒸的时间可以根据个人喜好来调整，时间长一些会更加入味。
6. 取出蒸好的皮蛋，撒上一些葱花，并在上面淋上蒸鱼豉油即可。
温馨提示：蒸好的皮蛋口感更加嫩滑，如果喜欢口感稍微硬一点的话，可以将蒸的时间延长一些。