黄鳝是一种常见的美味食材，下面介绍几种常见的黄鳝做法，让你尽享美味：
1. 清蒸黄鳝：将黄鳝清洗干净后切段，放入蒸锅中蒸熟。然后将蒸好的黄鳝段放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、香油、清汤烧热后浇在黄鳝上即可。
2. 红烧黄鳝：将黄鳝清洗干净后切段，用油炸至微黄，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入黄鳝段煸炒一会，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精炒匀，最后加入清汤烧开，转小火炖煮15分钟即可。
3. 鳝丝炒粉丝：将黄鳝清洗干净后切丝，用油炸至微黄，捞出备用。将粉丝泡软，用开水煮熟后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入黄鳝丝煸炒一会，加入盐、鸡精炒匀，最后加入煮熟的粉丝翻炒均匀即可。
4. 干煸黄鳝：将黄鳝清洗干净后切段，用少许盐和淀粉腌制片刻。将泡发的干辣椒剪成小段备用。在锅中放入适量的油，加热至六成热时，将黄鳝段加入油中炸至金黄色，捞出备用。锅中剩余的油中加入葱姜蒜末、干辣椒炒香，倒入黄鳝段煸炒一会，加入盐、鸡精、料酒炒匀即可。
以上是一些黄鳝的常见做法，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹调方式。希望能帮到你，享受美食的同时美味食材。