这种配料主料为小麦粉的“全麦粉”不是真正意义上的全麦粉，属于商家蹭全麦概念的擦边产品。
1. 真正的全麦粉是整粒小麦研磨制成，保留了麸皮、胚芽、胚乳全部营养组分，正规产品的配料表第一位一定会标注「全麦粉/全麦小麦粉」，只有小麦粉说明主料是去掉了麸皮和胚芽的精制小麦粉。
2. 商家打出“全麦粉”名号却用小麦粉当主料，本质是赚信息差利润：真正全麦粉的生产成本比普通精制小麦粉更高，商家只用少量麸皮甚至不加麸皮，就可以打着全麦的名号卖更高价格。
3. 这种“伪全麦粉”的营养价值和普通精制小麦粉基本没差，升糖速度远高于真正全麦粉，没法起到真正全麦带来的高饱腹、稳血糖的作用，选购时一定要以配料表为准，不要只看产品名称。