水培芹菜操作简单，在家用普通容器就能种植，不管是用现成的芹菜根扦插还是种子育苗都能成功，更快二十多天就能采收，还能多次收割。
1. 预处理材料种苗
如果想快点收获，可以直接用买菜留下的芹菜根：把买回来的芹菜切下5厘米左右的根部，剥掉外面老化的茎叶，只保留中心的嫩叶和嫩茎就行。如果用种子播种，要先把种子放到40度的温水里泡12小时，搓掉表面的黏腻物质，再用湿纱布包好，放在20℃左右的阴凉处催芽，等到大部分种子露白就能用。容器随便找，剪开的矿泉水瓶、浅塑料盆、泡沫箱都可以，深度留10厘米左右就够，洗干净就能用。
2. 定植水位把控
把处理好的芹菜根或者种苗放到容器里，加水的时候只需要没过根系的三分之二就行，绝对不能把茎叶泡进水里，不然很容易腐烂发霉。如果是用种子播种，可以用定植篮或者剪好的矿泉水瓶口，填少量干净的陶粒或者珍珠岩固定幼苗，让根尖刚好碰到水面就行。刚种好的前三天放在遮阴通风的地方缓苗，等长出新根新叶之后，再移到有光照的地方。
3. 日常养护与采收
水培芹菜要定期换水，夏天温度高2-3天换一次，冬天温度低可以一周换一次，换水的时候顺便滴1-2滴家用的水培营养液，不要加太多避免烧根。日常放在每天能接受到4-6小时散光的地方，温度维持在15-25℃长得更快，超过30℃要移到阴凉处通风降温，防止烂根。等芹菜长到20厘米以上，就可以掰掉外层成熟的叶片食用，保留中心的生长点还能继续生长，一次种植可以采收两三茬。