适合肠胃炎的清淡菜谱有很多选择，
1. 小米粥：小米粥是一种营养丰富且容易消化的食物，有助于补充身体所需的营养和水分。
2. 山药粥：山药粥具有健脾益胃、助消化的功效，对肠胃炎患者有一定的好处。
3. 燕麦粥：燕麦粥含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，缓解肠胃炎引起的便秘症状。
4. 鸡蛋羹：鸡蛋羹含有丰富的蛋白质，有助于肠胃炎患者补充营养，同时也不会给肠胃带来太大的负担。
5. 瘦肉粥：瘦肉粥含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于增强肠胃炎患者的免疫力。
6. 蒸南瓜：南瓜含有丰富的维生素和果胶，有助于保护肠胃黏膜，促进肠胃炎的康复。
7. 清蒸鱼：鱼肉含有丰富的蛋白质和矿物质，清蒸的烹饪方式能够保留鱼肉的营养成分，同时也不会过于油腻。
肠胃炎患者还可以适量食用一些新鲜的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果等，以补充身体所需的维生素和矿物质。要注意避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重肠胃负担。
以上菜谱只是建议，具体的饮食安排应根据患者的实际情况和医生的建议来确定。