银耳是一种营养丰富的食材，其中含有的银耳多糖等成分可以增强人体免疫力、滋补生津、润肺止咳，还有助于养胃。以下是一些银耳的养胃食谱：
1. 银耳百合莲子羹：将银耳提前泡软，与百合和莲子一同用水炖煮，直至食材完全煮熟软烂。最后可以适量加入冰糖调味。这种羹汤能够润肺养胃，有助于舒缓干燥和胃部不适。
2. 银耳核桃糊：将泡发好的银耳和核桃一同煮熟，然后使用搅拌器打成细腻的糊状。最后可以加入适量的蜂蜜或红糖进行调味。核桃富含健康脂肪和维生素E，与银耳搭配能够起到滋养肺部和养胃的作用。
3. 银耳山药炖雪梨：将银耳、山药和雪梨一起放入炖盅中，加入适量的水和冰糖，隔水炖煮一至两个小时，直至食材充分融合并达到柔软糯口的状态。山药富含黏蛋白，有助于保护胃黏膜，而雪梨则具有润肺生津的作用。
4. 银耳红枣甜汤：将银耳和红枣一同加水煮烂，最后加入蜂蜜或冰糖进行调味。红枣具有滋补养胃、健脾益气的功效，与银耳的搭配能够促进血液循环，增强胃部健康。
在制作银耳食品时，建议将银耳充分泡发并煮至软糯，以便更好地释放其营养成分并有利于消化。银耳虽然营养丰富，但并非人人适用。对于部分人群，如消化不良、糖尿病患者等，在食用银耳时需要根据自身情况适量食用或咨询专业医生的意见。