发泡海参并食用的步骤如下：
1. 选取海参：选择干海参，如辽参、黑玉参、山东刺参等。
2. 泡发海参：将海参放入干净无油的盘中，加入纯净水，然后放入冰箱冷藏。每天换一次水，泡发1-2天后，海参开始变软。
3. 清理海参：从海参的肚下剪开，去掉海参的牙齿（沙嘴），然后冲洗干净。
4. 煮海参：锅里放足量水烧开，放入海参，转小火煮30到60分钟左右，煮到海参可以轻轻用筷子插透。
5. 冷却海参：关火后，待水自然冷却。
6. 再次泡发：将海参取出放入干净盆中，加入纯净水泡发，仍需放入冰箱冷藏。每天换一次纯净水，两天后即可。
7. 食用海参：发泡好的海参可以直接食用，也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤等。如果暂时不吃，可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取。
发泡海参的器皿一定要无油，海参碰油会融化。海参不可与酸性食物、茶类同食。患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者应忌食海参。
以上信息仅供参考，具体操作可能因个人口味和海参种类而略有不同。