海参有多种美味的做法，以下推荐三种做法：
一、海参炖猪脚
原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参。
1. 把泡发好的海参切片、备用。
2. 将猪脚放入压力锅中，加入适量盐、草果、八角、桂皮、蒜头、香叶、大葱、姜片，然后炖煮。
3. 猪脚炖烂后，将海参片加入锅中，继续炖煮片刻即可。
二、海参鸡汤
原料：鸡半只，海参，姜片，清水1升。
1. 将鸡切块，海参泡发好备用。
2. 将鸡块、海参、姜片放入砂煲中，加入1升清水。
3. 大火煮开后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到鸡肉熟软、海参软糯。
4. 加入适量盐调味，即可享用美味的海参鸡汤。
三、鲍汁烧海参
原料：鲍鱼汁、西兰花、泡发好的海参。
1. 将泡发好的海参从腹部剪开，去除肠子等脏物，用清水冲洗干净。
2. 将海参放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 西兰花洗净，掰成小朵，焯水后沥干水分。
4. 锅中倒入适量鲍鱼汁，加入少量清水调开，放入焯好水的海参，小火煨至入味。
5. 将焯好水的西兰花围在海参周围，淋上剩余的鲍鱼汁即可。
以上是三种海参的做法推荐，可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行烹饪。海参在食用前需要提前泡发，并且要注意清理干净内脏等脏物，以保证食用安全和口感。