猪肚可以与多种食材搭配煲汤，下面列举几种常见的搭配和煲汤方法：
1. 莲子猪肚汤：备料包括猪肚、莲子、料酒、生姜、盐、鸡精和葱。将猪肚清洗干净，切成小块，然后将莲子泡发备用。接着将猪肚和莲子放入锅中，加入适量的清水，加入料酒和生姜片，煮沸后转小火煲1-2小时，最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花即可。
2. 芡实猪肚汤：备料包括猪肚、芡实、莲子、红枣等。将猪肚清洗干净，切成小块，将芡实、莲子、红枣洗净备用。将猪肚放入锅中，加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫，加入芡实、莲子、红枣，转小火煲2小时左右，最后加入盐调味即可。
3. 清炖猪肚汤：备料包括猪肚、香油、碱灰、熟猪油、味精、精盐和葱白。将猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮半小时，捞出再用清水冲洗。把洗净的猪肚切成3厘米长、2厘米厚的片状。葱白洗净，切段。姜洗净，拍破待用。将锅放在旺火上，倒入猪油烧热，先放葱、姜炒一下，接着放入肚片爆炒，加盐。再将炒片装入砂锅或砂罐内，放足清水，用中火煨至猪肚烂时放入味精起锅即成。
在煲汤的过程中，可以根据个人口味和喜好加入适量的调料和食材，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的鲜味和口感。也要注意煲汤的时间和火候，一般煲1-2小时左右，火候不宜过大，以免破坏食材的营养成分和口感。
至于拿什么包猪肚汤，这取决于个人的饮食习惯和喜好。猪肚汤可以直接盛在碗中食用，也可以搭配米饭或馒头等主食一起食用。如果想要更加丰富的口感和味道，也可以尝试用猪肚汤来煮面条或粉丝等食材，制作出不同风味的猪肚汤料理。