羊肉好吃的做法有很多种，以下推荐几种特色羊肉美食的制作方法：
1. 孜然羊肉：将羊肉洗干净之后切成片，加入料酒、食盐和湿淀粉，抓匀后腌制二十分钟使其入味。然后热锅烧油，放入羊肉片炒至变色，加入孜然粉、辣椒粉、芝麻等调料，翻炒均匀即可出锅。
2. 手抓羊肉：手抓羊肉讲究的是原汁原味，将羊肉清洗干净，放入锅中大火煮开，撇去浮沫，加入生姜、花椒和食盐一起继续煮。等到羊肉软烂入味后，大火收汤即可出锅。
3. 羊肉煲：将羊肉切成小块后先焯水，撇去浮沫，和葱姜八角一起在锅中爆炒一会，加入生抽和老抽调味上色。接着加入没过羊肉的水，再加入自己喜好的食材，比如胡萝卜、白萝卜、腐竹等等。先大火煮开，然后用小火慢慢炖煮半个小时，等羊肉软烂后大火收汁，倒入砂锅中，撒上葱花即可。
4. 烤羊腿：将羊后腿洗干净，整块撒上盐、胡椒粉、黑胡椒粉末，用刀尖把羊肉扎几刀，放入烤盘。把胡萝卜、芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可。
还有葱爆羊肉、羊肉汤等做法，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法来制作美味的羊肉菜肴。在制作过程中，注意火候和调味，让羊肉更加鲜嫩可口。