要做好吃的新鲜羊肉，可以尝试下面的方法：
1. 清洗：将羊肉用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 腌制：在羊肉上抹上适量的盐、胡椒粉、大蒜、生姜和料酒，腌制15-30分钟，增加羊肉的味道。
3. 红烧：将腌制好的羊肉放入炒锅中，加入适量的水、生姜、葱，烧开后转小火慢炖1-2个小时。可以根据个人口味加入料酒、八角、桂皮等调料增加香气。
4. 烤制：将腌制好的羊肉放入烤箱中，以200°C左右的温度烤制20-30分钟，翻面后再烤制相同的时间。可以根据个人口味加入孜然粉、辣椒粉等调料提升风味。
5. 炒制：将切成薄片的羊肉放入热锅中，快速炒熟。可加入蔬菜、蘑菇等配料一起炒制，增加口感和味道。
无论选择哪种做法，烹饪时间不宜过长，以保持羊肉的鲜嫩口感。可以根据个人口味添加适量的调料和配料来提升羊肉的味道。