酸白菜是一道富含维生素C和纤维的美味菜肴，可以通过以下步骤让它更加好吃：
1. 酸白菜的制作过程包括泡制和腌制两个步骤。首先将白菜切成块状，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，沥干备用。
2. 准备盐腌料，可以根据自己的口味调整比例。每500克白菜需要调制成稀薄的盐水，加入适量的食盐和白糖，搅拌至完全融化。
3. 将白菜均匀放入容器中，然后倒入调制好的盐腌料，碰撞几下让盐腌料均匀渗透到白菜中。
4. 盖上保鲜膜，放置在阴凉通风的地方静置2-3天，期间要每天翻动一次，保证腌制均匀。
5. 腌制好的酸白菜可以在冰箱里保存。食用时，可以根据个人口味选择直接食用或者炒菜。
6. 如果想要制作酸白菜炒肉，可以将酸白菜和炒肉一起炒制。先将肉切成块状，加入适量的生姜蒜爆炒，待肉变色后加入切好的酸白菜，翻炒均匀，最后加入适量的调料翻炒均匀即可。
注意事项：
- 在制作过程中尽量使用干燥的容器和勺子，以免影响酸白菜的发酵过程。
- 在静置过程中，避免直接阳光照射，要保持阴凉通风的环境。
- 储存酸白菜时，要确保密封性好，以避免污染和变质。
- 炒制酸白菜时，可根据个人口味添加适量的调料，例如盐、胡椒粉、酱油等，以增加口感和风味。