解冻冷冻的牛肉可以使用以下几种方法：
1. 冰箱解冻法：将冷冻的牛肉放入密封袋中，放入冰箱的冷藏室中解冻。这种方法需要较长的时间，通常每500克的牛肉需要24小时左右解冻。确保将牛肉放在容器中，以防止其滴水。
2. 冷水解冻法：将冷冻的牛肉放入密封袋中，放入充满冷水的大碗中。确保将袋子密封，以防止水流进来。每30分钟更换一次水，直到牛肉完全解冻。这个过程可能需要1-3小时。
3. 微波炉解冻法：将牛肉放入微波炉中适当解冻。使用微波炉的解冻功能，根据牛肉的重量和类型设置时间。解冻时要特别小心，以避免部分肉变熟。解冻后，应立即将其烹饪。
无论使用哪种解冻方法，解冻后的牛肉应尽快烹饪，以避免细菌滋生。解冻的牛肉不应重新冷冻，应尽快食用或继续烹饪。