炖土豆牛肉是一道美味的菜肴，可通过以下步骤制作：
材料：
- 500克牛肉（切成小块）
- 2个土豆（切成小块）
- 1个洋葱（切成薄片）
- 3个大蒜瓣（切碎）
- 2勺食用油
- 500毫升牛肉或蔬菜高汤
- 2勺番茄酱
- 1勺酱油
- 1勺红酒（可选）
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水淀粉（可选）
步骤：
1. 在一个大锅或炖盅中，加热食用油，将切碎的大蒜煸炒至香味散发出来。
2. 加入切片的洋葱，继续煸炒至洋葱变软、微黄。
3. 加入切成小块的牛肉，翻煎至表面变色。
4. 倒入牛肉高汤，番茄酱，酱油，红酒，盐和胡椒粉，搅拌均匀。
5. 将火调至小火，盖上盖子慢慢炖煮1小时，直到牛肉变得柔软。
6. 接着加入切成小块的土豆，继续炖煮30分钟或直到土豆变软。
7. 如果想要增加汤的浓稠度，可将适量的水淀粉加入到炖菜中搅拌均匀，继续煮沸至达到所需的浓稠度。
8. 根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
9. 装盘并享用炖土豆牛肉。
温馨提示：炖牛肉和土豆时，可以根据个人喜好加入其他调味料，如迷迭香、香叶、香菜等，以增加风味。