清煮羊排是一道简单但美味的菜肴，下面是制作清煮羊排的步骤：
所需材料：
- 羊排：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将羊排切成块状，并用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
2. 锅中加入足够的水，放入适量的生姜和大葱，煮开后倒入羊排块。
3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 将火调小，继续煮10分钟，然后用漏网捞出羊排块。
5. 将羊排块用清水冲洗干净，去除煮沸时产生的血沫和杂质。
6. 锅中加入适量的清水，放入煮过的羊排块，加入适量的盐和白胡椒粉，煮沸后调小火继续煮10分钟，使羊肉更加入味。
7. 煮熟的羊排捞出，装盘即可享用。
温馨提示：
1. 制作清煮羊排时，选用嫩一点的羔羊肉，口感更好。
2. 羊排煮沸后要用清水冲洗，这样可以去除油腻和杂质，保持肉质鲜嫩。
3. 加入适量的料酒可以去除羊肉的膻味，提升风味。
4. 适量的盐和白胡椒粉可以调节口味，可以根据个人口味增减使用量。