排骨是一道非常美味的菜肴，下面是几种制作排骨好吃的方法：
1. 红烧排骨：将排骨先用沸水焯水，去除血水和异味。然后将焯水后的排骨放入热锅中煸炒，加入葱姜蒜爆炒出香味。接着，加入适量的酱油、料酒、糖、盐、五香粉等调味料，翻炒均匀后加入适量的清水，炖煮20-30分钟，直到排骨变得酥烂入味即可。
2. 酱烤排骨：将排骨用酱汁腌制入味。酱汁可以由生抽、老抽、蒜蓉、糖、盐、料酒、生姜等配料调制而成。腌制时间在2个小时以上，这样排骨可以更好地吸收酱汁的味道。腌制好的排骨放入预热的烤箱中，烤制15-20分钟，期间翻面刷上一层蜂蜜或蒜蓉汁，烤至金黄色即可。
3. 剁椒排骨：将排骨切成小块，放入沸水中焯水捞出，去除血水。锅热后加入适量的食用油，然后加入蒜末、剁椒翻炒出香味。接着，加入排骨翻炒均匀后，加入适量的盐、鸡精、料酒、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。倒入适量的水，炖煮30-40分钟，直到排骨入味变得酥烂即可。
根据个人口味的喜好，以上三种方法可以根据自己的口味适量调整调料的用量来制作，可以让排骨更加美味可口。