鳝鱼和蛇在外观上有一些明显的区别，可以通过以下特征来区分：
1. 头部形状：鳝鱼的头部较短，圆润且较宽，而蛇的头部通常较长且相对较尖。
2. 鳞片排列：鳝鱼的身体上的鳞片平滑排列，并且没有明显的分界线，而蛇的鳞片通常具有明显的边界，并且存在具有纹理和花纹的鳞片。
3. 尾巴形状：鳝鱼的尾部较细小、扁平，而蛇的尾巴通常较长、圆润。
4. 身体长度和形态：鳝鱼通常较长且细长，而蛇的身体长度和形态可以因种类而异，有些短而粗，有些则长而细。
鳝鱼和蛇在生态环境和行为习性上也有一些区别，可以通过研究它们的生活习性和栖息地来进一步区分二者。