要煮出银耳的胶质感，可以按以下步骤进行：
1. 准备材料：银耳、适量的清水、适量的冰糖或其他甜味剂（可根据个人口味调整）。
2. 将银耳用温水浸泡，大约15分钟至软化。
3. 将浸泡后的银耳取出，用手撕成小块，去除硬的部分、杂质等。
4. 将清水加入锅中，加热至沸腾。
5. 将撕成小块的银耳倒入锅中，用中小火煮煮至半小时左右，直至银耳完全溶解成胶质。
6. 在煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的冰糖或其他甜味剂，搅拌均匀。
7. 煮好后，即可关闭火源，待凉后可装入容器中，放入冰箱冷藏室冷却。
8. 冷却后的银耳胶质饮品可以直接食用，或者搭配其他水果、蜂蜜等食用。
温馨提示：煮银耳时，火候要掌握好，过旺的火会煮坏银耳，过小的火又容易煮不出胶质。味道可以根据个人口味调整，可以加入桂圆、红枣等增加风味。