要熬出银耳的胶质，可以按照以下步骤操作：
1. 先将银耳用水泡发，泡发后用手将银耳撕成小块备用。
2. 准备一个炖盅或者锅，将泡发好的银耳放入盅中。
3. 加入足够的清水，水的量要稍微多一些，大约是银耳的两倍左右。
4. 若使用炖盅，盖上盖子，若使用锅，则盖上锅盖，将火调至中小火。
5. 开始炖煮，根据个人喜好，可以炖煮半小时至一小时左右。
6. 炖煮过程中，可以适当的加入冰糖或者红枣、蜜枣等增加甜度和营养。
7. 炖煮结束后，可以根据个人口味加入适量的牛奶或花生糊等增加口感。
8. 将炖好的银耳胶质汤倒入碗中，即可享用。
炖煮的时间和水的量可以根据个人喜好进行调整。想要熬出更多的胶质，可以选择质地较好的银耳品种，并适量延长炖煮的时间。