田螺是一种美味的食材，吃起来口感鲜美，并且含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。下面介绍一种传统的田螺炒法：
材料：
- 500克田螺
- 适量蒜末
- 适量姜末
- 适量辣椒（可根据个人口味调整）
- 适量料酒
- 适量酱油
- 适量盐、胡椒粉
- 适量葱花
- 适量植物油
步骤：
1. 将田螺清洗干净，将其浸泡在水中，用刷子刷洗壳上的污垢。重复几次，直到水清洁。
2. 将田螺放入沸水中焯水，焯水时加入一些姜、葱和料酒，既能去腥味，也能增加香气。焯水大约需要2-3分钟，直到田螺壳完全打开。捞出备用。
3. 热锅加入适量植物油，加入蒜末、姜末和辣椒炒香。
4. 加入焯水后的田螺翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、盐、胡椒粉炒匀，调味即可。
6. 最后撒上适量的葱花，翻炒均匀即可。
这种炒田螺的做法可以保持田螺的原汁原味，口感鲜嫩。如果喜欢更辣更麻的口味，可以加入一些花椒和干辣椒。每个人的口味不同，可以根据个人喜好进行调整。