烤蔬菜是一道健康又美味的菜品，以下是一些烤蔬菜的技巧：
1. 准备蔬菜：选择新鲜、均匀大小的蔬菜，如洋葱、彩椒、茄子、玉米、南瓜等，将其切成适当大小的块状或片状。
2. 腌制蔬菜：将切好的蔬菜放入一个大碗中，加入橄榄油、盐、胡椒粉、调味料（如大蒜粉、洋葱粉、香草等）搅拌均匀。腌制时间为15-30分钟，可以增加蔬菜的口感和味道。
3. 使用烤架：将蔬菜放在烤架上，确保每块蔬菜之间有足够的空隙，可以均匀受热，避免粘在一起。如果没有烤架，也可以使用锡纸将蔬菜包好后烤制。
4. 控制火候：烤蔬菜时，火候要适中，不宜过旺。可以将烤炉预热至适宜的温度，一般为180-200摄氏度。避免使用太高的温度，以免烤糊或过分烤干蔬菜。
5. 翻面均匀：当一面烤制好后，使用烤铲将蔬菜翻面，确保两面均匀受热。可以根据个人喜好，烤至略带焦黄或微微焦香的程度。
6. 添加调味料：烤蔬菜出炉后，可以根据个人口味再次撒上一些盐、胡椒粉、香草、柠檬汁、蜂蜜等调味料增添风味。
7. 享用烤蔬菜：将烤蔬菜装盘，可以单独作为小食或配菜，也可以搭配香料酱汁等更为丰富的食用方式。享用时可以搭配新鲜沙拉或烤肉食用，味道更佳。
最重要的是根据自己的口味和喜好进行调整，发掘出适合自己的烤蔬菜做法。