存放大蒜可以采取以下措施防止发芽：
1. 保持干燥：大蒜喜欢干燥的环境，因此在存放时应选择干燥通风的地方，避免潮湿和受潮。
2. 避光存放：大蒜容易在阳光下发芽，因此应选择暗处存放，避免阳光直射。
3. 保持低温：大蒜在低温下发芽的速度较慢，因此可以选择存放在冰箱的蔬菜室中，或者在室温下存放的地方保持较低的温度。
4. 保持通风：通风是防止大蒜发芽的关键，可以将大蒜放在通风良好的篮子或网袋中，避免密封存放。
5. 单独存放：大蒜容易释放出气味，因此将其单独存放，避免与其他食物混合。
6. 定期检查：定期检查存放的大蒜，如果发现有发芽的迹象，可以将其迅速使用或者剔除，以防止发芽影响整体的口感和味道。