腌制牛里脊煎牛排的步骤如下：
1. 准备腌料：将2勺生抽、1勺料酒、1勺白胡椒粉、适量盐、适量糖和适量淀粉混合均匀，成为腌料。
2. 将牛里脊切成适当大小的牛排，然后用刀背轻轻拍打牛排，使其松软。
3. 将腌料均匀地涂抹在牛排两面，用手轻轻按摩，使腌料渗透入牛排，然后将牛排放入密封袋中。
4. 将密封袋放入冰箱中腌制，时间在2-4小时之间，让牛排充分吸收腌料的味道。
5. 腌制完成后，取出牛排，将多余的腌料擦拭干净。
6. 在锅中放入适量的食用油，加热至中高温，将腌制好的牛排放入锅中，煎至两面金黄即可。
7. 煎好的牛排取出，切成适当的块状，即可食用。
腌制时间过长会导致牛肉变得过咸，所以控制在2-4小时，根据个人口味，可以适量增加或减少腌料的用量。