新鲜蚕豆可以做成多种美味的菜肴，以下是常见的几种做法：
1. 清炒蚕豆：将蚕豆剥壳，用开水焯水后捞出备用。热锅冷油，加入蚕豆炒熟，加入盐、少量的糖和味精调味即可。
2. 酱炒蚕豆：将蚕豆剥壳，用开水焯水后捞出备用。热锅冷油，加入蚕豆炒熟，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀后出锅。
3. 蚕豆炒肉末：将蚕豆剥壳，用开水焯水后备用。将猪肉剁成肉末，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，加入肉末炒熟，然后加入蚕豆翻炒均匀，最后加入盐、糖和味精调味即可。
4. 蚕豆炒牛肉：将蚕豆剥壳，用开水焯水后备用。将牛肉切成丝，葱姜蒜切末备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末炒香，加入牛肉炒熟，然后加入蚕豆翻炒均匀，最后加入盐、糖和味精调味即可。
可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量。