要让新鲜蚕豆好吃并长久保存，可以按以下步骤进行处理：
1. 选择优质的新鲜蚕豆，将其洗净并沥干水分。
2. 将蚕豆放入开水中煮熟，时间大约为5-6分钟。煮熟后立即将蚕豆放入冷水中浸泡，以停止烹饪过程。
3. 将蚕豆的外膜剥离，剥离时可以用手轻压一下，外膜会比较容易分离。
4. 准备一个干燥和清洁的容器，将剥离好的蚕豆放入其中。
5. 将容器放入冰箱中保存。如果希望保存更长时间，可以考虑将蚕豆冷冻保存。
当想要食用蚕豆时，可以根据需要进行烹饪，例如蒸、炒、炖等。
新鲜蚕豆的保存期限较短，所以在采购后尽快进行处理，并尽量在48小时内食用完毕。