红烧牛肉是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份红烧牛肉的简单做法，希望能帮到你：
所需食材：
- 500克牛肉（适合红烧的部位，如牛腩或牛颈肉）
- 1个洋葱
- 2个生姜片
- 2颗大蒜瓣
- 2个八角
- 2汤匙生抽
- 2汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 适量盐和胡椒粉
- 适量水
步骤：
1. 将牛肉切成块状备用。将洋葱剁碎，姜片切成薄片，大蒜瓣剁碎备用。
2. 在炒锅中加热适量的油，将牛肉块煎至两面金黄色。煎炒时可以加入一些生姜片提香。将煎好的牛肉块捞出备用。
3. 在同一个锅中加入洋葱碎、大蒜碎、八角和姜片，翻炒至香味出来。
4. 将煎好的牛肉块放回锅内，搅拌均匀。加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 加入足够的水，以覆盖牛肉块。在水中加入生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6. 将火调至小火，盖上锅盖慢炖30-40分钟，直到牛肉变得非常酥软。期间可以适量加水。
7. 将火开大，煮至汤汁收浓，使牛肉表面略带黏稠状即可。
8. 将红烧牛肉装盘，撒上葱花作为装饰。可以搭配米饭或馒头享用。
希望这个做法对你有帮助，祝您做出一道美味的红烧牛肉！