山核桃和普通核桃在外观、口感、营养成分和功效方面都有所不同。
外观：山核桃的外壳比较厚，颜色较深，核仁较小；而普通核桃的外壳较薄，颜色较浅，核仁较大。
口感：山核桃的口感较为脆硬，带有一些苦涩的味道；普通核桃的口感较为酥脆，味道较为香甜。
营养成分：山核桃和普通核桃的营养成分相似，都富含蛋白质、脂肪、纤维素、维生素E、铜、锰等。但由于核仁大小和品种不同，具体的含量可能有所差异。
功效：山核桃和普通核桃都有助于改善心脑血管健康、降低胆固醇、增强抗氧化能力、提高免疫力等功效。同时普通核桃还含有丰富的ω-3脂肪酸，有助于防止心血管疾病、提高大脑功能。
山核桃和普通核桃在外观、口感、营养成分和功效上都有一些差异，但两者都是营养丰富且对健康有益的坚果食品。选择哪种核桃，可以根据个人喜好和口感来决定。