急性肠胃炎能否吃米饭，要根据病情所处的阶段判断，急性发作期不建议吃，症状缓解后可以适量吃软烂的米饭。
1. 刚发作的急性期，多数人上吐下泻症状严重，肠胃黏膜处于充血水肿的状态，消化能力几乎停滞，这个时候吃米饭（尤其是偏硬的干饭）会加重肠胃负担，刺激肠胃收缩，反而会让呕吐、腹泻的症状更严重。这种阶段一般建议短暂禁食或者只少量补充温淡糖盐水，让肠胃得到充分休息。
2. 当呕吐、腹泻的症状明显缓解，腹痛减轻后，就可以适量吃煮得软烂的米饭了。软米饭好消化，不会过度刺激肠胃，还能补充体力，比一直喝稀粥更能给身体提供能量，注意要清淡食用，不要搭配油腻、辛辣的配菜，一次也不要吃太多，循序渐进增加食量就好。
3. 症状完全消失后的1-3天恢复期，也尽量不要吃偏硬的干饭、炒饭或者凉米饭，还是要以软米饭过渡为主，给肠胃功能足够的恢复时间，否则很容易因为饮食不当导致肠胃炎症状复发。