黑豆不浸泡想要煮得软烂易熟，用焯水闷煮加小苏打辅助的方法就可以做到，十几分钟就能煮透。
1、把干黑豆直接倒进装冷水的锅里，别一开始就加热水，开大火把水烧到完全沸腾后立刻关火，盖上锅盖焖15分钟左右，靠沸水的余温就能提前把黑豆的硬外皮软化，比一直开盖熬煮省不少时间。
2、焖够时间后，往锅里加小半勺普通食用小苏打，搅拌均匀就好，千万不要放太多，最多不超过一勺，放多了会让豆子发苦，影响原本的豆香，小苏打可以快速软化黑豆内里的粗纤维，能大大加快煮烂的速度。
3、接下来开中小火保持锅里面的水微微沸腾就行，别开大火一直翻滚，大火很容易把黑豆外皮煮破，内里还是硬芯，普通煮锅再煮15到20分钟就能完全软烂，如果用高压锅的话，上汽后压8分钟就能出锅。