上供的白菜切花，做简单规整的扇形白菜花就可以，造型庄重大方也符合使用场景，操作难度很低。
1. 预处理白菜：挑选棵型周正、包心紧实的新鲜整棵白菜，先剥掉外层发黄发软的老残叶片，把底部根须削平，保证白菜能稳稳立在供盘上，再将下半部分完整的菜帮顺着纹理轻轻剥开几瓣，保留根部连接不掰断。
2. 改刀切花：拿锋利的小刀，从每瓣菜帮的顶端开始，每隔0.5厘米左右斜向下入刀，刀深切到菜帮厚度的三分之二即可，不要切透菜帮，一直切到距离根部2厘米左右的位置就停刀。
3. 整理定型：所有菜帮都切好后，把切过的菜帮轻轻向外翻折打开，整理成层层舒展的花型，如果造型容易回弹松散，可以在白菜根部缠一圈细棉线固定，最后淋一点清水保持叶片挺括新鲜，就能摆盘上供了。