用这个方法做出来的高压锅冬瓜海带排骨汤鲜香味浓、排骨软烂脱骨，冬瓜入口清爽不发烂，全程不到一小时就能做好，适配日常家庭用餐。
1. 提前处理好所有食材：准备500克肋排、一小把干海带结、300克带皮冬瓜、3片姜、1个葱结、1勺料酒、适量盐。肋排砍成小块后泡15分钟泡去血水，冲洗干净沥干；干海带结提前2小时用清水泡发，多换几次水冲掉表面的盐渍和泥沙；冬瓜不用去皮，切成3厘米左右的厚块备用。
2. 给排骨焯水去腥：锅里加冷水，放入排骨、半勺料酒、1片生姜，开大火煮沸，煮出浮末后把排骨捞出来，用温水冲掉排骨表面沾的浮末，沥干后倒进高压锅内胆。
3. 加压煮制调味：往高压锅里加入海带、剩下的姜片、葱结，倒入没过所有食材大概2厘米的热水，盖好高压锅阀门，大火烧到上汽后转中小火压12分钟，关闭火源等高压锅自然散气。开盖放入切好的冬瓜，重新盖好盖子，上汽后压3分钟就关火，快速把余气排干净开盖，加适量盐搅匀调味，喜欢香菜葱花的撒点就可以上桌了。